Kun muistelen matkaani kokiksi, äitini oli opas. Hänen ruoanlaittotaitonsa on ikuisesti painautunut sydämeeni, ja mielessäni on syvässä muistissa ilon ja tyytyväisyyden kohtauksia perhekokouksista hänen ruokansa äärellä. Myöhemmin aloin avustaa äitiäni ruoanlaitossa ja löysin oman lahjakkuuteni kulinaristisessa taiteessa, ja näin lähdin ammattikokin polulle.

Minulle kokin ammatti on enemmän kuin pelkkä ammatti. Uskon vakaasti, että herkullisella ruoalla on voima muuttaa mielialoja ja että ruoka toimii kulttuurin kantajana, joka ilmentää alueellisten kulttuurien olemusta ja ainutlaatuista viehätystä. Tämä on yksi syy siihen, miksi valitsin länsimaisen keittiön urani lähtökohdaksi, jossa toivon voivani ymmärtää länsimaista kulttuuria ruoan kautta. Vuosien kokemuksen ansiosta olen oppinut ymmärtämään syvällisesti sekä itäisen että länsimaisen ruokakulttuurin ominaispiirteitä, ainesosien valintaa ja yhdistelmiä, ja mikä tärkeintä, arvostamaan eri kulttuurien vaikutusta ruoanlaittoon.

Pidän itseäni korkealla tasolla, kuten jokaisen kokin pitäisi. Vaadin tuotteiden tiukkaa laadunvalvontaa, joka on jatkoa omalle itsekurilleni. Keittiössä jokaista vaihetta on noudatettava tarkasti, ja jokainen yksityiskohta on ratkaiseva. Tarkkuus ja tunnollisuus ovat asenteitani keittiössä, samoin kuin työtä kohtaan. Samalla olen hyvin tietoinen tiimityön ja yhteistyön tarpeellisuudesta keittiössä, mikä erottaa itäisen ja länsimaisen keittiökulttuurin toisistaan. Perinteisissä kiinalaisissa keittiöissä yksi kokki hoitaa yleensä kaiken, kun taas länsimaisissa keittiöissä tiimityö on elintärkeää.

Tänään haluan edistää kiinalaista ruokaa. Verrattuna kiinalaisiin all-you-can-eat-ravintoloihin, nojautukaa enemmän perinteiseen ruokakulttuuriin, sillä vain sitä kautta kulttuuri voi todella periytyä ja edistyä. Kulinaariteollisuus, kuten monet käsityöläisalat, on vähitellen jäämässä huomiotta tai jopa korvautumassa, mikä johtaa käsityötaidon, taitojen, makujen ja ruoan makujen katoamiseen ja muuttumiseen. Pyrin kuitenkin pyrkimyksilläni löytämään tasapainon perinteiden ja nykyaikaisuuden välille ja säilyttämään kiinalaisen perinteisen ruoanlaiton puhtauden ja perinteet mahdollisimman hyvin.

Aina kun vieraat arvostavat ruokaani, tunnen ylpeyttä kokkina. Tässä on luottamukseni kiinalaisen ruokakulttuurin edistämiseen, ja se on myös kokin ammatin merkitys. Koska tämä on myös mentorini tai mestarini neuvoja ja opetuksia.

Tämä on odotukseni itselleni ja tehtävälleni.

Olen dynaaminen, intohimoinen ja vieraanvarainen yksilö, nämä ominaisuudet määrittelevät persoonallisuuteni. Kun tulin ensimmäistä kertaa Suomeen opiskelemaan, halusin uppoutua uuteen kulttuuriin. Aluksi koin kuitenkin kulttuurierot, suomalaisten ujous ja varautuneisuus tekivät minuun syvän vaikutuksen. Silti olen aina miettinyt, miten murtaa tämä "ujo" ilmapiiri, ja löysin kiinalaisen keittiön kulttuurin. Suomalaisten vaikutus ja arvostus perinteistä kiinalaista ruokakulttuuria kohtaan oli samanlainen kuin se ilo, jota tunsin kokiessani ensimmäistä kertaa aidon suomalaisen saunan.

"Hyvä ruoka on hyvä mieliala" on yhteenveto käsityksestäni ruoasta, aivan kuten mestari Xu sanoi, herkullinen ruoka tuo onnea. Tämä usko vahvistaa vakaumustani siitä, että ruoan ja kulttuurin avulla voimme rakentaa brändiämme ja tiimiämme. Tavoitteenamme on tarjota foorumi, jossa jokainen voi toteuttaa itseisarvonsa.

Kiinalaisessa kulttuurissa korostetaan, että "monet kädet tekevät kevyttä työtä", kun taas länsimaisessa kulttuurissa korostetaan yhteistyötä. Tämä on liiketoimintafilosofiani keskeisin näkökohta: "ihmiset". On elintärkeää, miten varmistetaan tiimin tehokas toiminta, hyödynnetään jokaisen henkilön vahvuuksia ja istutetaan tiimiin ylpeyden tunne.

Ihmiskeskeinen lähestymistapa on lähtökohtamme, ja tavoitteenamme on, että jokaisesta tulee mestari. Tiimin sisällä yhteisten arvojen vastavuoroinen tunnustaminen ja arvostaminen on elintärkeää, ja näin meistä tulee vankka tiimi. Siksi sisällytän tämän johtamisfilosofiaani. Siksi sulautan tämän osaksi johtamisfilosofiaani.

Olen aina uskonut, että se, mitä luomme, ei ole vain tuote, vaan myös ideologia, kulttuuri. Tämän ideologian ja kulttuurin onnistunut välittäminen asiakkaille edellyttää, että he tuntevat brändimme ydinarvot eri keinoin, kuten tuotteiden laadun, palvelun yksityiskohtien ja jopa markkinointistrategian suunnittelun avulla.

Monet jättävät kuitenkin huomiotta tärkeän tosiasian: "Brändin työntekijät ovat sen paras mainos, koska he edustavat ymmärrystä brändin kulttuurista ja ideologiasta". Siksi pidän tiimin rakentamista erittäin tärkeänä.

Minulle tyytyväinen työntekijä on yrityksen paras markkinointimainos."